В ресторане отеля «Точка на карте. Лодейное Поле» гостям предложат Петровский сет с любимыми блюдами императора

В 2024 году отмечается 352 года со дня рождения Петра I. Лодейное Поле тесно связано с его именем, поэтому в честь праздника в ресторане отеля «Точка на карте. Лодейное Поле» разработали специальный Петровский сет.

Это третий год, когда команда ресторана запускает гастрономический маршрут по страницам истории места.

В меню бренд-шеф Борис Костюченко фактурно подчеркнул гастрономические предпочтения царя и в каждое блюдо добавил продукт, который Петр привез в Россию.

Паштет из утки с джемом из фенхеля и «землей» из ржаного хлеба и кардамона здесь подают в виде картофеля, который в народе поначалу называли «земляное яблоко». А солодовый спонж с чёрным чесноком, солёным огурцом и домашней солониной готовят вместе с кольраби, который появился после поездки Петра в Европу.

Оленину на гриле в соусах демигляс и порто с маринованными артишоками и хрустящими баклажанами дополнили любимой кашей императора — перловой. А на десерт — миндальная панна-котта, шоколадный ганаш и кофейный соус.

Гармоничным дополнением к сету стала анисовая водка и холодный сбитень на облепихе и пряностях.

Кстати, в 1702 году по указу императора на месте современного города была основана Олонецкая верфь. Здесь строили корабли, составлявшие основу Балтийского флота, а в домике Петра I, который в настоящее время является музеем, император часто бывал в летние месяцы.

Бронируйте номер на берегу реки в отеле ТОЧКА° НА' КАРТЕ" Лодейное Поле и погружайтесь в эпоху Петра I через достопримечательности рядом и прекрасные вечера в ресторане с камином!